Nöbetçi Eczaneler
Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, Homeros’un İlyada’sında yer alan teleme tarifini ve Anadolu’daki bağlantılarını açıkladı.
Troya Müzesi’nde Tarihi Bir Keşif
Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, Homeros’un ünlü eseri İlyada‘da Anadolu’nun 2750 yıllık bir lezzeti olan teleme tarifine rastladıklarını duyurdu.
Teleme Nedir?
Teleme, günümüzde özellikle Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak hazır edilen bir peynir çeşididir. Bu tarifin, Homeros’un Troya Savaşı’nı anlatan eserinde yer aldığını vurgulayan Gölcük, gastronomiye yönelik yürütülen araştırmalar sırasında bu keşfi yaptıklarını belirtti.
İlginç Bir Tarifin Hikayesi
Gölcük, Homeros’un yazdığı o bitkisel karışımın tarifini şöyle açıkladı: “Ak süte incirin sütünü damlatırsın, karıştırırsın ve hemen mayalanır.” Bu bilgiyi öğrendiklerinde incirin sütü ile keçi sütünün mayalanıp mayalanamayacağını merak ettiklerini ifade eden Gölcük, aynı zamanda Yörükler arasında bu uygulamanın hızlı bir şekilde gerçekleştiğini keşfettiklerini söyledi.
Telemenin Anadolu’daki Yeri
Gölcük, Anadolu’da Adana, Hatay ve Mersin çevresinde yapılan araştırmalarda, yeni sağılmış keçi sütü ile incir sütü damlatıldığında sadece 5-6 dakika içerisinde mayalanmanın gerçekleştiğini açıkladı. Bu ürün, yapı olarak yoğurda benzemekte ve teleme adını almakta.
Antik Keçiler ve Teleme
Gölcük, telemenin sadece keçi sütü ile yapılabildiğinin altını çizerek, eski Troya yerleşimlerinde bulunan hayvan kalıntılarının büyük oranının keçilere ait olduğunu belirtti. “Troya’da keçi yetiştiriciliği yaygındı; bu tarifin burada kök salmış olabileceği düşünülebilir,” şeklinde konuştu.
Sonuç ve Gelecek Hedefler
Son olarak, Gölcük, Homeros’un eserinden gelen bu tarifin Anadolu gastronomisi üzerine nasıl derin etkiler bırakabileceğini vurguladı ve telemenin tarihi ve kültürel önemini gün yüzüne çıkarmayı hedeflediklerini dile getirdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.
Anadolu’da günümüzde Yörükler tarafından keçi sütüne incir sütü damlatılarak elde edilen “teleme”nin tarifine, gastronomi üzerine yapılan araştırma sırasında Homeros’un Troya Savaşı’nı anlattığı İlyada Destanı’nda rastlandı. Troya Müze Müdürü Rıdvan Gölcük, yaptıkları araştırma sırasında keşfettikleri Anadolu’da “çobanaşı” olarak da bilinen telemenin tarifine ilişkin Troya Müzesi’nde basın mensuplarına bilgi verdi.